Lion sabatier Pluton knivset 2 delar, stål/svart

Det franska hantverkshuset Lion Sabatier, med sin historiska bas i knivstaden Thiers, har under mer än två sekel utvecklat skärverktyg för krävande köksmiljöer. I serien Pluton kombineras denna långa tradition av metallbearbetning med modern ergonomi, vilket ger dig en stabil och välbalanserad skärkänsla under varje moment i matlagningen. Teknisk prestanda och stålkvalitet Redskapen i detta set är smidda i det kolrika rostfria stålet 5Cr15MoV, vilket ger en härdning på 53–57 HRC. Denna specifikationsgrad ger eggen en hög motståndskraft mot korrosion samtidigt som den är smidig att underhålla och bryna efter intensiv användning. I förpackningen ingår två väl avvägda knivmodeller: • En kockkniv på 20 centimeter som levererar kraft och räckvidd vid hantering av större köttstycken, fågel och rotfrukter. • En santokukniv på 13 centimeter vars bladprofil ger god kontroll och precision vid skivning samt finhackning av grönsaker och örter. Tåliga skaft för professionell hantering Handtagen är tillverkade i polyoximetylen (POM), ett kompositmaterial känt för sin höga ythårdhet och motståndskraft mot både fukt och stötar. De tre genomgående stålnitarna förankrar bladet genom hela greppet och skapar en balanserad viktfördelning som avlastar handleden under längre arbetspass. För att säkerställa att stålets struktur och den finlipade eggen bibehåller sin skärpa över tid ska verktygen alltid rengöras för hand.