Fuji bluesteel Deba filékniv 16,5 cm, silver/mörkt

Att stycka och filéa fisk kräver ett redskap som levererar total kontroll och exceptionell skärpa. Denna högkvalitativa kniv från det ansedda varumärket Fuji är särskilt framtagen för just detta ändamål. Med en bladlängd på 16,5 centimeter får du en oerhört smidig och välbalanserad filékniv som arbetar sig igenom råvaran utan onödigt motstånd. Verktyget är skapat för finsmakaren och den seriösa hemmakocken som värdesätter genuin kvalitet i köket. Avancerad bladgeometri Det som utmärker modellen är den robusta, tjocka ryggen i kombination med den extremt tunna skäreggen. Bladet är smitt i två lager där kärnan består av Super Aogami, ett exklusivt kolstål som kan slipas till en skärpa långt utöver det vanliga. Den enkelslipade profilen är specifikt optimerad för mjuka livsmedel, och formgivningen ger dig flera praktiska fördelar: • Den framträdande shinogi-linjen ger en exakt och konsekvent skärvinkel. • Baksidans subtila skålning minskar friktionen avsevärt så att bladet glider lättare. • Utformningen gör att du kan frigöra rena, snygga filéer utan att fiskköttet fastnar på stålet. Rätt teknik för extrem skärpa Eftersom materialet är oerhört hårt blir eggen också känslig för felaktiga påfrestningar. Du använder med fördel kniven till allt som går att tugga, men måste strikt undvika hårda objekt. Frysta varor, ben och avokadokärnor kommer att skada redskapet. Undvik dessutom att hacka bladet med kraft mot skärbrädan för att skydda den sköra kanten från att brytas av. Korrekt skötsel av kolstål Ett premiumredskap kräver dedikerad omvårdnad för att prestera optimalt under många år. Rengör alltid bladet för hand med varmt vatten och lite diskmedel omedelbart efter avslutad matlagning. Det är kritiskt att du torkar ytan helt torr direkt, då kolstålet annars oxiderar och snabbt bildar rostfläckar. För bästa möjliga skydd mot fukt rekommenderas att smörja in bladet med tsubakiolja innan förvaring. Se även till att underhålla skärpan kontinuerligt på en slipsten för att slippa ett onödigt krävande sliparbete i framtiden.